烤鸭需要放冰箱保存吗

烤鸭需要放入冰箱保存。新鲜烤鸭在室温下放置2小时后就应该冷藏，细菌会在温暖环境中快速繁殖。冰箱温度应设置在4摄氏度以下，能延长烤鸭保质期至3-4天。将烤鸭用保鲜膜包裹或放入密封容器中，防止水分流失和吸收冰箱其他食物的气味。烤鸭皮脆，冷藏后会变软，食用前可放入烤箱或空气炸锅加热3-5分钟恢复酥脆口感。

烤鸭保存不当会导致食物中毒风险。冷藏烤鸭时，生熟食物要分开存放，避免交叉污染。烤鸭肉中的蛋白质和脂肪在室温下容易氧化变质，产生有害物质。冷冻烤鸭可保存1-2个月，但解冻后口感会下降。超市购买的包装烤鸭，开封后即使未过保质期也需冷藏处理。夏季高温天气，烤鸭从购买到冷藏的时间应控制在1小时内。