莲藕在冷藏可以放多久

新鲜莲藕在冰箱冷藏条件下能保存7到10天。购买后立即用保鲜膜包裹，放入蔬菜保鲜抽屉效果最佳。莲藕表面出现黑斑或变软说明已变质。切开的莲藕需浸泡在冷水中，覆盖保鲜膜，可保存3天左右。避免与苹果、香蕉等释放乙烯气体的水果存放在一起，这会加速莲藕变质。

冷冻莲藕可保存8到12个月。处理时需去皮切片，焯水30秒后迅速冷却，沥干水分分装冷冻。真空包装的冷冻莲藕能延长保存时间。解冻后的莲藕适合炖煮，不适合凉拌或清炒。家庭制作藕粉时，选用新鲜莲藕效果最佳，存放超过1周的莲藕淀粉含量会下降，影响成品质量。