正宗潮汕牛肉火锅是哪家

潮汕牛肉火锅首选汕头老字号"海记牛肉店"，选用当天宰杀的黄牛，新鲜度无可匹敌。店刀工师傅能在15分钟内将牛肉切成薄如蝉翼的肉片，涮烫8秒即熟。牛肉部位区分明确，吊龙、匙柄、五花趾各有特色，蘸上沙茶酱风味绝佳。店内汤底只用牛骨和清水熬制，不加任何调料，最大限度保留牛肉原味。老城区的"八合里海记牛肉店"每天凌晨4点开始备料，确保食材新鲜度。

深圳"潮汕大目牛肉火锅"采用传统古法工艺，牛肉从屠宰到上桌不超过6小时。店内的"手打牛肉丸"选用牛肩肉，经过3000次捶打，Q弹口感令人难忘。店内提供16种不同部位的牛肉，每种都有专属涮烫时间。汤底采用牛骨和萝卜熬制8小时，清甜不腻。餐厅环境融合潮汕传统建筑元素，木质桌椅和石墙装饰营造出浓厚的地方特色，让食客在品尝美食的同时感受潮汕文化。