酸梅汤一般熬多久

酸梅汤熬制时间控制在30到40分钟最佳。小火慢煮能让乌梅、山楂等材料充分释放酸甜味，熬煮时间太短味道寡淡，超过1小时则果酸过重。家庭制作时，水开后转小火，保持微沸状态，期间撇去浮沫，这样汤色清亮，口感平衡。材料配比也影响时间，乌梅用量多可适当延长5分钟。

酸梅汤的熬制时长与火候密切相关。大火快煮15分钟虽节省时间，但风味物质提取不足。传统方法中，冰糖最后10分钟加入，既能保持甜度又不破坏营养成分。现代厨房可用电炖锅设置2小时低温慢炖，风味更醇厚但水分蒸发需注意。熬好的酸梅汤冷却后冷藏饮用，酸甜度会进一步提升。