榨100斤花生油需要多少花生

榨100斤花生油需要约200-220斤花生。花生的出油率受品种、成熟度和加工工艺影响。传统压榨法出油率较低，需要更多原料；冷榨法保留更多营养，但出油量会减少5-10斤。现代螺旋榨油机效率高，每100斤花生能产出45-50斤油。老式木榨机操作简单，但损耗大，需要额外10-15斤花生。不同产地的花生含油量也有差异，山东大花生含油量高，榨油时原料需求少；南方小花生含油量低，需要更多原料才能获得相同油量。

榨油过程中，花生预处理对出油率很关键。清洗后的花生需烘干至水分含量5%以下，这样压榨时油更容易分离。炒制温度控制在120-140℃，过高会破坏油的营养成分。压榨时压力逐步增加，开始用轻压，最后重压至每平方厘米300千克。榨出的粗油需经过沉淀、过滤去除杂质，这个过程会损失约2-3%的油量。完整的榨油流程包括破碎、蒸炒、压榨、过滤四个步骤，每个环节都会影响最终出油量。