苏打饼干是碱性食品

苏打饼干确实属于碱性食品。这类饼干含有碳酸氢钠，中和了面粉中的酸性成分。人体消化后，苏打饼干代谢产物呈碱性，有助于维持体内酸碱平衡。市面上常见的品牌如奥利奥、嘉顿等苏打饼干，pH值测试显示在7.5到8.5之间，明显呈碱性。碱性食品对缓解胃酸过多有帮助，这也是医生有时建议胃病患者食用苏打饼干的原因。

苏打饼干的生产工艺决定了其碱性特质。制作过程中添加的小苏打（碳酸氢钠）直接提高了饼干的碱含量。每100克苏打饼干含有约0.5-1克的碳酸氢钠，这个量足以改变食品的整体酸碱性质。碱性食品在体内代谢后会产生钙、钾、镁等碱性矿物质，这些物质有助于中和体内多余的酸性物质，维持健康的生理环境。