8寸的披萨用多少面粉合适

制作8寸披萨需要约150-200克面粉。具体用量取决于披萨厚度和面团吸水性。薄底披萨用150克左右，厚底披萨则需要200克。面粉选择也很关键，高筋面粉适合脆底披萨，中筋面粉适合柔软口感。制作时，面粉与水的比例约为3:1，加入5-10克橄榄油和3-5克盐可提升风味。室温下面团发酵1-2小时，体积会膨胀2倍，烤制前再次发酵30分钟效果更佳。

披萨面团制作需要精确控制面粉用量。8寸披萨的面粉量直接影响口感和结构。家庭制作时，电子秤比量杯更准确，1杯面粉约等于120-130克。发酵环境温度控制在25-30摄氏度最佳，湿度保持在70%左右。面团揉制时间约10-15分钟，直到表面光滑有弹性。冷藏发酵24小时能增强风味，但需提前取出回温2小时。烤前撒些玉米粉可防止粘连，烤制温度建议设定在220-250摄氏度之间。