椰奶冻需要冷藏多久定型

椰奶冻放入冰箱冷藏需要3-4小时才能完全定型。实际时间会受容器厚度和冰箱温度影响。小号容器约需3小时，大号容器可能需要4小时。椰奶冻在冷藏过程中会逐渐凝固，质地从液态变为半固态。制作时使用冰水浴可缩短1小时定型时间。冷藏环境保持在4摄氏度左右效果最佳。

椰奶冻定型后可保存2-3天。超过这个时间质地会变软，风味也会减弱。冷藏前用保鲜膜密封表面能防止结皮。取出后静置10分钟再食用，口感更佳。若急需使用，可冷冻30分钟再冷藏2小时，加速定型过程。椰奶冻在冷藏过程中会释放多余水分，倒扣前用刀沿边缘划一圈更易脱模。