司康饼是什么食物

司康饼是英式下午茶的经典点心，起源于苏格兰。这种圆形小面包由面粉、黄油、牛奶和鸡蛋制成，口感松软酥脆，内里却保持湿润。司康饼常搭配果酱和凝脂奶油食用，大小约5-8厘米厚，烤制后表面呈金黄色。制作时需将冷黄油切小块混入面粉，烤制温度控制在200度左右，约15分钟完成。司康饼既可作为甜点也可作为咸味点心，添加葡萄干或奶酪后风味更加丰富多样。

司康饼在烘焙界有"快速面包"之称，制作时间仅需30分钟。传统配方不含酵母，依靠泡打粉和苏打粉发酵。现代变种包括添加柠檬皮、蓝莓或巧克力豆的创新口味。司康饼的酥脆程度取决于黄油用量，标准配方中黄油与面粉比例约为1:4。这种点心在维多利亚时代流行起来，如今已成为全球咖啡馆的常见选择，单份热量约250卡路里，适合搭配红茶享用。