腊八粥分为几个部分

腊八粥由五大核心部分组成：谷物类如糯米、小米提供基础能量；豆类包括红豆、绿豆增加蛋白质；干果如红枣、桂圆增添自然甜味；坚果类如花生、核桃提供健康脂肪；最后是配料如百合、莲子提升风味。传统配方讲究"八"，实际制作时材料常超过八种，北方偏重豆类，南方喜用糯米，各地家庭还会根据季节调整食材比例。

腊八粥的组成部分还可从烹饪角度划分：主料占粥体约60%，多为米类；辅料占30%，包含豆类和干果；调味料约占10%，主要是糖类和香料。熬制过程分为浸泡、初煮、调味三阶段，浸泡时间控制在4-6小时，初煮用大火，小火慢炖需持续90分钟以上。现代版本还会添加燕麦、藜麦等新食材，使营养更加均衡全面。