电饭煲里的米饭能一直保温吗

电饭煲具备长时间保温功能，多数型号可维持12小时以上米饭温热状态。保温过程中，内胆温度维持在60-70摄氏度之间，有效抑制细菌滋生。现代电饭煲采用智能控温技术，避免米饭过度干燥或变质。实际使用中，许多家庭习惯早上煮好米饭，供全天食用。优质电饭煲内胆采用多层材料，保温同时保持米饭口感。部分高端产品还具备"微压保温"功能，进一步提升米饭保存效果。

电饭煲长时间存放米饭存在营养流失问题。研究表明，保温超过6小时后，米饭中的维生素B族含量下降30-40%。淀粉结构也会发生变化，导致消化吸收率降低。米饭表面会形成一层薄膜，影响口感和食用体验。专业厨师建议，最佳食用时间是烹饪完成后2小时内。若需长时间保存，建议将米饭取出放入密封容器，冷藏保存更为科学。