山楂的采摘过程

山楂采摘一般在秋季9-10月进行，果实呈现鲜红色时最佳。采摘者需戴手套保护双手，使用特制剪刀将果柄剪断，避免拉扯损伤枝条。成熟的山楂果实饱满有光泽，轻轻一碰就会自然脱落。采摘篮子容量约5-10公斤，装满后及时倒出防止挤压。山区果园常采用梯子辅助采摘，确保高处果实也能安全收获。整个过程需要2-3人协作，一人采摘一人传递，效率更高。

山楂采摘后需立即进行初步处理。新鲜果实放入通风处晾干表面水分，去除虫眼和损伤部分。传统方法是用竹筐筛选，直径小于2厘米的果实用于制作果脯。采摘后24小时内完成加工效果最佳，能保留90%以上的营养成分。现代果园采用传送带分选系统，每小时可处理500公斤山楂。冷藏条件下，未加工的山楂可保存7-10天，为后续加工提供充足时间。