草酸钙结晶是啥

草酸钙结晶是植物体内常见的一种晶体结构，由草酸和钙离子结合形成。这些结晶呈现多种形状，如针状、棱柱状或砂砾状，广泛存在于菠菜、甜菜和坚果等食物中。人体摄入后，草酸钙结晶会在肾脏中积累，形成肾结石。健康成年人每日草酸摄入量应低于250毫克，过量摄入会增加结石风险。烹饪可以减少食物中草酸含量，如将菠菜先焯水再炒制。

草酸钙结晶在植物中扮演多重角色。它帮助调节钙离子平衡，抵抗病虫害侵害，并减少有毒草酸对植物自身的伤害。实验室研究中，科学家利用这些结晶作为生物标志物，鉴定植物种类和生长环境。工业上，草酸钙结晶可用于制造抛光剂和清洁剂。某些药用植物中的特殊形态结晶还被提取用于药物制剂，发挥特定治疗作用。