牛轧糖里面黑色的是什么东西

牛轧糖里的黑色部分通常是黑芝麻或黑糖。黑芝麻提供坚果香气和丰富营养，含有蛋白质、钙和维生素E。黑糖则带来浓郁焦糖风味，含有矿物质如铁和锌。有些品牌还会添加黑巧克力碎，增加苦甜平衡感。这些黑色成分不仅提升口感，还增添视觉层次。消费者购买时可查看配料表确认具体成分。

黑色部分也可能是可可粉或咖啡粉。可可粉赋予巧克力风味，含有抗氧化物质；咖啡粉带来微苦回甘，提升整体风味复杂度。部分高端产品会使用黑巧克力和咖啡的混合物，创造独特口感。这些黑色成分让牛轧糖不再单调，满足不同口味需求。