五彩大拉皮的制作方法

五彩大拉皮制作简单又美味。准备黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、鸡蛋皮和拉皮各100克。黄瓜和胡萝卜切丝，紫甘蓝切细丝，鸡蛋皮切条。拉皮用温水泡软后沥干水分。将所有食材放入大碗中，加入适量盐、糖、醋和香油拌匀。这道菜清爽可口，色彩鲜艳，适合夏天食用。

五彩大拉皮的关键在于食材搭配和调味。拉皮选用土豆淀粉制作的口感最佳。蔬菜丝要切得均匀细长，约5厘米长。调味料比例是2份醋、1份糖、3份酱油、5份香油。冷藏2小时后食用风味更佳。这道菜富含维生素和膳食纤维，热量低，营养价值高，是家庭聚餐的理想凉菜。