雪衣豆沙是哪个地方的

雪衣豆沙是吉林省的特色传统甜点，起源于长春。这道甜点由红豆沙包裹，外面裹上一层薄薄的蛋白霜，经过油炸后外酥内软。制作工艺讲究蛋白打发程度和油温控制，成品雪白如雪，故得名"雪衣"。在长春的老字号餐馆如鼎丰真、春发合都能找到正宗做法，已成为当地婚宴和节庆餐桌上的常客。

雪衣豆沙在东北三省都有变种，但以吉林版本最为出名。哈尔滨版本添加了少量奶油，沈阳版本则喜欢用芝麻点缀。这道甜点在冬季特别受欢迎，热乎乎的豆沙配上松脆的外皮，一口咬下红豆的香甜与蛋白的轻盈形成完美对比。每年冬季，长春的街头小吃摊都会出现排长队购买雪衣豆沙的景象，成为城市冬季饮食文化的一部分。