北京的糕点叫什么

北京的传统糕点被称为"京式糕点"，历史悠久种类繁多。稻香村的萨其马、正明斋的茯苓饼、护国寺的豌豆黄、六必居的酱香驴打滚都是经典代表。这些糕点多以面粉、豆类、糖类为主要原料，口感甜而不腻，造型精致。京城的老字号如稻香村、聚宝斋、祥聚公等店铺每天制作新鲜糕点，吸引众多顾客购买品尝。

京式糕点制作工艺讲究，融合了宫廷与民间风味。传统技法有蒸、炸、烤、拌等多种方式，创造出丰富口感。艾窝窝、驴打滚、蜜麻花、姜排叉等名字独特的糕点，反映了老北京的文化特色。这些糕点常作为节日礼品，春节期间的"京八件"更是家家户户必备的年货，寓意吉祥团圆。