米其林三星主厨一般什么档次

米其林三星主厨代表餐饮界最高荣誉，全球仅有约150位获此殊荣。这些厨师需具备超凡技艺，餐厅人均消费普遍超过500元。三星餐厅通常有固定菜单，食材运输成本高昂，法国布里亚黑松露、日本和牛、挪威帝王鱼等顶级食材是标配。餐厅装修极尽奢华，巴黎L'Ambroisie餐厅每餐服务时间长达4小时，服务员与客人比例达1:3。

米其林三星主厨年收入可达数百万欧元，餐厅每年接待客人约1.5万人。三星厨师需掌握20种以上烹饪技法，日本小野二郎的寿司店每餐仅服务8位客人。三星餐厅的预订期长达6个月，纽约Per Se餐厅需提前90天订座。厨师团队通常有15-20人，每位厨师专攻不同菜品。三星餐厅的餐具多为定制，一套餐具价值可达5000欧元。