食物中铁含量测定方法

食物中铁含量测定常用原子吸收光谱法，这种方法通过测量铁原子吸收特定波长光的强度来确定含量。实验室中，样品经酸消解后制成溶液，仪器检测吸光度值与标准曲线对比得出结果。分光光度法也是常用手段，利用铁与显色剂形成有色化合物，在特定波长下测定吸光度。电感耦合等离子体质谱法能同时测定多种元素，灵敏度极高，适合微量铁分析。这些方法各有优势，可根据样品特性和检测需求选择。

火焰原子发射光谱法操作简便，适合快速筛查大量样品。X射线荧光光谱法则无需复杂前处理，可直接测定固体样品中铁含量。湿化学法如滴定法虽然操作繁琐，但设备简单，适合基层实验室使用。不同方法检测限和准确度差异明显，选择时需考虑样品类型、铁含量范围和实验室条件。现代分析仪器的发展使铁含量测定更加高效精准。