水仙是福建省的国花

水仙作为福建省的省花，有着深厚的历史文化底蕴。漳州水仙以其球茎饱满、花色洁白、香气浓郁而闻名，栽培历史已超过1300年。每年冬季，漳州水仙花盛开时，整个城市都弥漫着淡雅的香气。水仙花的花形优美，六片白色花瓣围绕黄色花蕊，宛如水中仙子，故得此名。当地农民依靠种植水仙花获得稳定收入，水仙产业已成为当地经济的重要组成部分。

水仙花在福建民间文化中占有重要地位，象征着吉祥、纯洁和高尚。春节前夕，福建家庭常将水仙花作为装饰，寓意新年新气象。水仙花的球茎经过雕刻，可制成各种艺术造型，成为珍贵的艺术品。福建的水仙花品种繁多，有"金盏银台"、"玉玲珑"等十多个品种，各具特色。水仙花还广泛应用于中医药领域，具有清热解毒、消肿止痛的功效。