卡拉胶是什么东西提炼出来的

卡拉胶是从红藻类海藻中提取的一种天然多糖物质。这种海藻主要生长在温暖海域，如菲律宾、印度尼西亚沿海地区。提取过程包括收割海藻、清洗、碱处理、热水提取、过滤、浓缩和干燥等步骤。卡拉胶广泛应用于食品工业，作为增稠剂、稳定剂和胶凝剂，常见于冰淇淋、果冻、酸奶和巧克力牛奶等产品中。

卡拉胶具有独特的凝胶特性，能形成不同强度的胶体。根据化学结构不同，卡拉胶分为κ型、ι型和λ型三大类，每种类型具有不同的应用特性。食品工业中，卡拉胶能提高食品的质感和稳定性，延长保质期。除了食品领域，卡拉藻还用于化妆品、牙科印模材料和生物医学研究，展现出多功能的应用价值。