春季小白菜什么时间种最好

春季种植小白菜的最佳时间是3月中旬到4月初。这个时期气温稳定在10-15摄氏度之间，土壤已经解冻，适合种子发芽。北京地区农民多选择3月20日前后播种，南京地区则常在3月初开始。小白菜从播种到收获需要45-60天，按照这个生长周期计算，5月初就能享用新鲜的小白菜了。春季雨水适中，光照充足，小白菜生长迅速，叶片翠绿，口感鲜嫩。

小白菜种植时间选择还需考虑当地气候特点。北方地区春季升温慢，可适当推迟到4月初；南方地区回暖早，2月底就能开始种植。山东菜农常在清明前3-5天播种，此时地温稳定在8摄氏度以上。小白菜喜凉怕热，过早播种易受冻，过晚种植则气温升高，容易抽薹开花，影响品质。选择晴朗无风的日子播种，出苗率可达90%以上。