小米和玉米是高碳水吗

小米和玉米确实属于高碳水化合物食物。每100克小米含碳水化合物约72克，玉米约含19克。小米作为主食，碳水化合物含量接近大米、小麦等传统谷物。玉米虽含水量高，但干玉米粒的碳水化合物含量也很可观。这些碳水化合物主要为淀粉，是人体能量的主要来源。日常饮食中，控制小米和玉米的摄入量对管理血糖和体重很重要。

小米和玉米的碳水化合物类型也值得关注。小米含有较多抗性淀粉，消化吸收较慢。玉米含有一定量的膳食纤维，有助于肠道健康。这两种食物的升糖指数不同，小米约71，玉米约55，说明玉米对血糖影响相对较小。合理搭配食用，如与蛋白质和蔬菜同食，可以平衡餐后血糖反应。