土豆属于哪一类植物

土豆属于茄科植物，这个家族还包括番茄、辣椒和茄子。土豆学名为Solanum tuberosum，原产于南美洲安第斯山脉地区。土豆的地下块茎是我们食用的部分，它由茎的地下部分膨大形成。土豆植株高度可达60厘米，开出白色或紫色的小花。全球有超过4000个土豆品种，形状、大小和颜色各异。土豆是全世界第四大粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。

土豆是一种块茎类蔬菜，也是重要的粮食作物。土豆块茎含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C和钾元素。一个中等大小的土豆含有约45克碳水化合物和4克蛋白质。土豆的烹饪方式多样，可煮、烤、炸或制成泥状。土豆在全球农业经济中占据重要地位，年产量超过3亿吨。土豆的种植周期约为90至120天，适应性强，可在不同气候条件下生长。