一头牛几个腱子几个窝骨

一头牛有4个腱子肉，位于牛后腿的上部，是牛运动最频繁的部位，肉质紧实有嚼劲。腱子肉分为前后两部分，每条腿有2块，共4块。腱子肉适合卤制、炖煮，能长时间烹调而不变柴。牛的窝骨有2个，位于牛膝关节后方，形状凹陷，故名窝骨。窝骨肉质细嫩，含有适量脂肪，适合红烧或酱制，口感滑嫩多汁，是火锅和炖汤的优质食材。

牛腱子肉富含胶原蛋白，每100克含蛋白质20克以上，脂肪含量低于5克。窝骨则含有丰富的钙质和磷元素，有助于骨骼健康。腱子肉适合制作酱牛肉、卤牛肉等菜品，窝骨常用于炖汤或红烧，能释放出浓郁的骨香味。两种部位都需要较长的烹饪时间，腱子肉需2-3小时炖煮，窝骨则需要1.5-2小时，才能达到最佳口感和营养吸收效果。