银耳能保存多长时间

干燥银耳在密封容器中可保存2至3年，质量几乎不变。家庭储存时，将银耳放入玻璃罐或食品袋中，置于阴凉干燥处。开封后的银耳若受潮，颜色会变深，质地变硬，这样的银耳已不宜食用。市场购买的真空包装银耳，未开封状态下保质期一般为18个月，冷藏条件下可延长至2年。银耳保存期间需定期检查，确保无虫蛀或霉变现象。

新鲜银耳保质期极短，冰箱冷藏只能维持3至5天。购买后应尽快食用，避免水分过多导致腐烂。银耳汤煮好后，室温下放置不超过4小时，冷藏条件下可保存3天。银耳羹中加入糖分后，保存时间缩短至2天内。冷冻银耳可保存6个月，但解冻后质地会变软，适合烹饪但不适合凉拌食用。