四川菜是南方菜吗

四川菜属于南方菜系。中国地理上以秦岭淮河为南北分界线，四川位于这条线以南，气候湿润，主食以米饭为主，这些特征都符合南方菜系的特点。四川菜使用大量辣椒、花椒等调料，口味麻辣鲜香，代表菜品有麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁等，这些菜品都体现了南方菜系的精致与丰富调味。

四川菜的发展深受南方地理环境影响。四川盆地气候潮湿，人们通过食用辛辣食物来驱湿祛寒，形成了独特的麻辣风味。四川菜讲究一菜一格，百菜百味，有24种基本味型，如鱼香味、怪味等，展现了南方菜系的多样性。四川的火锅文化也体现了南方人喜欢围坐一起分享美食的习惯，这种饮食文化在南方地区非常普遍。