鸦片鱼蒸多久才好吃

鸦片鱼蒸制时间控制在8-10分钟最为理想。鱼肉在高温蒸汽下迅速熟透，保持嫩滑口感。蒸前可在鱼身划几刀，加入姜片和葱段去腥，淋上一勺料酒。鱼眼变白、鱼肉用筷子轻松插入即表示熟透。蒸制时间过长会导致鱼肉变老，失去鲜美口感。鱼肉变白、质地紧实有弹性是判断熟度的标准。

蒸鱼的关键在于火候掌控。大火烧开水后放入鱼，保持蒸汽充足。鱼肉厚度决定具体时间，一般每厘米厚度需要2分钟。蒸好后倒掉盘中腥水，重新铺上新鲜葱丝，淋热油激发香味，最后加入适量蒸鱼豉油调味。鱼肉呈现半透明状，轻轻一压能回弹，说明火候刚好。