黔南布依族的特色美食是什么

黔南布依族的特色美食以酸汤鱼最为闻名，这种酸汤用番茄、辣椒、木姜子等发酵制作，酸辣开胃。布依族还有五色糯米饭，用植物天然染色，呈现红、黄、黑、白、绿五种颜色，既美观又营养丰富。油团粑是节庆必备，外酥内软，内包花生或芝麻馅。血豆腐将猪血与豆腐混合制成，口感独特，保存时间长。这些美食展现了布依族对食材的巧妙运用。

布依族的腊肉制作工艺精湛，选用土猪肉，用盐、花椒腌制后烟熏，香气浓郁。灰粽用草木灰浸泡糯米，包入腊肉或豆沙，口感独特。酸笋将新鲜竹笋发酵，炒肉时加入，提鲜增香。布依族还有米酒，用传统工艺酿造，酒香醇厚。这些美食不仅味道独特，还承载着布依族的文化传统，体现了当地人对自然的敬畏和对生活的热爱。