徐州油饼母鸡汤怎么样

徐州油饼母鸡汤是当地特色美食，汤色金黄清澈，鸡肉鲜嫩不柴。油饼外酥里软，浸满鸡汤后更加香浓，搭配姜片和葱段提味，一口下去满嘴醇香。这道菜选用散养土鸡慢炖4小时以上，油脂自然融入汤中，不添加任何人工增味剂。徐州人早餐常点这道菜，配上特制辣椒油，风味独特。

徐州油饼母鸡汤制作工艺讲究，老汤保存超过30天，每天添加新食材保持风味。油饼需经过3次醒发，才能达到酥脆口感。这道菜营养丰富，含有多种氨基酸和微量元素，适合各个年龄段人群。徐州有超过200家老字号专营这道菜，每家都有独特配方，但共同特点是汤浓肉香，饼脆汤鲜。