蚌肉保存多久

新鲜蚌肉放入冰箱冷藏可保存2-3天，温度控制在4°C以下最佳。冷冻状态下，蚌肉能保存3-6个月，但口感会随时间延长而下降。真空包装的蚌肉在冷冻条件下可延长至8个月。开封后的罐装蚌肉需冷藏，3-4天内食用完毕。室温下，蚌肉仅能安全存放2小时，夏季高温时缩短至1小时。购买时检查生产日期，选择近期产品更佳。

干燥环境中的蚌干能保存6-12个月，存放在阴凉通风处。盐渍蚌肉在密封容器中可维持4-8个月。酒糟腌制的蚌肉保存期约3个月。自制的蚌肉酱冷藏条件下可使用2周。烹饪后的蚌肉菜肴，如蚌汤，冷藏保存不超过2天。带壳活蚌放在湿冷环境中能存活5-7天，但肉质会逐渐变老。