十斤杨梅放多少白酒

十斤杨梅需要加入2斤高度白酒。白酒浓度最好在50度以上，酒精含量足够高才能有效防腐。杨梅洗净后晾干水分，避免带入生水导致变质。白酒完全覆盖杨梅表面，留出瓶口1/5空间方便发酵。密封容器选择玻璃罐或陶瓷罐，塑料容器会与酒精发生反应。放入阴凉处避光保存，每天轻轻摇晃一次促进均匀发酵。3个月后杨梅酒就可以饮用，颜色呈深红色，味道酸甜可口。

杨梅与白酒的比例直接影响成品口感。白酒太少容易导致杨梅变质，太多则酒精味过重掩盖果香。家庭制作时可用冰糖调节甜度，每斤杨梅配3两冰糖效果最佳。发酵初期会产生气体，需要每天开盖排气一次。冷藏保存可延长保质期至1年。杨梅酒可直接饮用，也可加入苏打水调制成鸡尾酒。杨梅果肉富含花青素，具有抗氧化作用，适量饮用有益健康。