小米鸡是什么

小米鸡是一道融合了闽南风味的传统菜肴，选用新鲜鸡肉切成小块，裹上特制的小米粉和香料后蒸制而成。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，米粉吸收了鸡肉的精华，带有淡淡的米香和微辣口感。制作时需要掌握火候，一般蒸15-20分钟最佳。小米鸡在闽南地区婚宴和节庆餐桌上常见，搭配蒜蓉酱食用风味更佳。

小米鸡的营养价值丰富，每100克含有约20克优质蛋白质，多种维生素和矿物质。鸡肉提供必需氨基酸，小米富含膳食纤维和B族维生素。这道菜适合各年龄段人群，老人小孩都能享用。现代餐饮中，小米鸡已发展出多种变体，有些加入香菇提鲜，有些用紫薯粉增加色彩。许多餐厅将其作为招牌菜，食客评价普遍认为其肉质鲜嫩，调味恰到好处。