米酒度数多少

米酒度数一般在5到15度之间，具体取决于发酵时间和原料比例。家庭自制的米酒发酵3-5天，酒精度约5-8度；商业生产的米酒发酵7-10天，酒精度可达12-15度。米酒中的酒精含量会随着存放时间延长而略微增加，但增幅有限。日本清酒作为米酒的一种，酒精度通常在14-16度之间。中国绍兴黄酒也是米酒，酒精度在12-15度范围内。

米酒度数受温度影响明显，20-30摄氏度是最佳发酵温度。温度低于15度时，酒精生成缓慢；高于35度时，酵母活性下降，酒精产量反而减少。米酒中的糖分含量与酒精度成反比，糖分越高，酒精度越低。市场上销售的瓶装米酒，酒精度大多标注在8-12度之间，适合大多数人饮用。