厨房调味品属于哪个分类

厨房调味品属于食品添加剂大类中的调味品分类。这类产品包括盐、糖、酱油、醋、味精、胡椒粉、孜然粉、五香粉等。调味品在烹饪过程中负责增强食物风味，调整口感，改变色泽。超市调味品区摆放着数百种不同产品，中式厨房常用生抽、老抽、料酒、蚝油，西式厨房常用番茄酱、芥末酱、香草混合料。这些产品包装规格多样，从50克小包装到5公斤大包装都有。

厨房调味品也可按功能分为基础调味品和复合调味品两类。基础调味品如盐、糖、醋、酱油等单独使用即可改变食物味道。复合调味品则是多种原料混合制成，如烧烤酱、沙拉酱、咖喱粉、火锅底料等。现代厨房中，调味品保存方式多样，有瓶装、袋装、罐装等，保质期从3个月到24个月不等。冷藏调味品如芥末酱、沙拉酱需要特别注意保存温度。