土家族的特色美食是什么

土家族的特色美食包括腊肉、糍粑和酸汤鱼。腊肉选用土猪肉，经过烟熏腌制，肉质紧实，风味独特。糍粑用糯米制成，口感软糯，可甜可咸。酸汤鱼则以鲜鱼搭配番茄、辣椒等熬制，酸辣开胃。这些美食体现了土家族人对食材的巧妙运用，保留食物原味的同时增添独特风味。

土家族还有合渣、社饭和血豆腐等特色食品。合渣是将黄豆磨浆与蔬菜煮成，营养丰富。社饭用青蒿、糯米和腊肉蒸制，清香四溢。血豆腐以猪血拌豆腐制成，晒干后可炒可煮，味道鲜美。这些美食展现了土家族饮食文化的多样性，每道菜都承载着民族的历史记忆和生活智慧。