桔子里绿色的是什么水果

桔子里绿色部分是白色海绵状组织，由果皮、脉络和汁囊组成。这种组织占据橘子内部约30%的空间，提供结构支撑并运输养分。新鲜橘子中，这部分呈现淡黄白色质地，质地柔软多汁。当橘子完全成熟时，绿色会逐渐消失，转变为橙黄色。这种组织含有丰富纤维素，有助于消化系统健康。

绿色橘子中的叶绿素含量较高，达到每100克含2-3毫克。叶绿素具有抗氧化特性，能帮助身体清除自由基。未成熟的橘子表皮呈现绿色，这是叶绿素存在的直接证据。随着橘子成熟，叶绿素分解，类胡萝卜素显现，使橘子呈现橙红色。这种颜色变化过程需要7-14天时间，取决于温度和光照条件。