裱花袋的型号及用法

裱花袋有3种常见型号：小号直径8毫米适合制作精细装饰如花边；中号直径10毫米适合挤曲奇面团和奶油花；大号直径12毫米适合装裱蛋糕主体和大量奶油。专业烘焙师会根据作品需求选择合适型号，小号袋能画出细腻的蕾丝边，中号袋制作标准玫瑰花朵，大号袋快速填充蛋糕表面。裱花嘴形状决定挤出图案，星形嘴制作花朵，圆形嘴制作珠点，锯齿嘴制作波浪边。

裱花袋使用前需装入裱花花嘴并装入裱花料，挤出时保持与表面垂直角度。挤奶油时手腕稳定移动，速度均匀；挤巧克力酱时温度控制在30度左右；挤面团时距离烤盘保持2厘米高度。裱花袋材质分为一次性塑料和可重复使用布质，前者方便清理，后者更环保。专业裱花师会准备不同颜色裱花袋同时工作，提高效率并避免颜色混合。