开个排骨饭怎么样

开排骨饭是个不错的选择，市场上有稳定需求。一家中型城市的小店，每天能卖出80-100份排骨饭，客单价25-30元，月营业额可达6-9万元。排骨饭制作流程简单，食材采购方便，猪肉、米饭、蔬菜都是常见食材，供应链成熟。店面面积不需要太大，30-50平米足够，装修风格以简约明亮为主，能控制初始投资在15-20万元左右。周末和晚餐时段是销售高峰，可以考虑增加外卖服务扩大收入来源。

排骨饭的利润空间可观，食材成本约占售价的40-50%，毛利率保持在50-60%。可以开发多种口味选择，如香辣、蒜香、原味等，满足不同顾客需求。搭配小菜和饮品能提高客单价，一份凉拌黄瓜或酸梅汤能增加5-10元收入。建立会员制度，推出充值优惠，能提高顾客忠诚度。选址在商业区、学校附近或美食街，能保证稳定客源，经营得当的话，1-2年就能收回初始投资。