酸奶机醪糟的制作方法

酸奶机制作醪糟非常简单，准备500克糯米、3克酒曲和适量清水。糯米提前浸泡4小时后沥干水分，放入电饭煲煮熟晾凉。米饭温度降至35度左右时，均匀撒入酒曲，轻轻拌匀。酸奶机设置40度恒温，发酵24小时后出现少量酒液，再继续发酵12小时即可。成品米粒饱满，酒香浓郁，可直接食用或加水煮成醪糟汤。

制作醪糟的关键是温度控制，酸奶机提供的40度环境是理想选择。糯米必须完全煮熟但保持颗粒分明，酒曲用量直接影响发酵速度。发酵过程中容器要密封，避免杂菌污染。成功制作的醪糟甜度适中，带有独特酒香，冷藏保存可延长保质期至7天。添加红枣、桂圆等配料能增加风味，制作时间控制在36小时左右口感最佳。