11月应该种什么蔬菜

11月是种植冬菜的黄金时期，适合种植耐寒的蔬菜品种。萝卜、白菜、菠菜、韭菜和蒜苗都是不错的选择。萝卜生长周期约2个月，11月种植元旦就能收获。白菜需要60天左右成熟，冬季低温让口感更佳。菠菜耐寒性强，霜冻后甜度增加。韭菜可以多年生长，11月种植来年春天就能收割。蒜苗生长迅速，20天左右就能采收嫩蒜叶。

11月也是温室大棚蔬菜种植的好时机。番茄、黄瓜、辣椒等喜温蔬菜可以在温室中继续生长。生菜、芹菜、香菜等叶菜类在室内种植效果良好。胡萝卜和甜菜根这类根茎蔬菜在11月种植，经过冬季低温糖分积累，春季收获时口感更佳。花椰菜和西兰花在11月种植，冬季缓慢生长，春节前后正好成熟上市。