杭州没有芥菜吗

杭州确实有芥菜，当地人称其为"雪里蕻"，是冬季常见蔬菜。芥菜在杭州菜系中用途广泛，雪里蕻炒冬笋、雪菜大黄鱼都是经典杭帮菜。西湖周边农户每年10月种植，次年2-3月收获，新鲜芥菜带微苦味，腌制后风味独特。杭州各大农贸市场都能买到，尤其冬季供应充足，价格每斤3-5元不等。

芥菜在杭州饮食文化中地位稳固。老杭州人喜欢自制雪里蕻咸菜，一腌就是半年。灵隐寺素斋中的"芥菜春卷"吸引众多食客。近年来，芥菜还成为网红食材，芥菜年糕、芥菜包子等创新小吃在河坊街热销。数据显示，杭州芥菜年消费量超过5000吨，本地品种"杭州细叶芥"更是国家地理标志产品。