电高压锅能达到多高温度

电高压锅内部温度可达到120摄氏度左右。普通锅具在常压下水沸腾温度为100摄氏度，而高压锅通过增加内部压力提高沸点。家用电高压锅工作压力一般在70-80千帕，对应温度为110-120摄氏度。这个高温使食物烹饪时间缩短50%以上，肉类更嫩，豆类更快软烂。高压锅还能杀死更多细菌，保存更多食物营养。

电高压锅的温度上限取决于其安全设计。优质产品配备多重压力控制系统，温度传感器实时监测，防止过热。压力释放阀在异常情况下自动启动，确保温度不会超过设定范围。现代电高压锅还具备智能调温功能，根据不同食材自动调整温度，最高可达130摄氏度，同时保证安全运行。