卤肉饭是哪个省的特色美食

卤肉饭源自台湾省，是当地最具代表性的平民美食之一。这道菜以五花肉为主料，加入酱油、糖、五香粉等调料慢炖至软烂，再浇在热腾腾的米饭上。台湾各大夜市和小吃店都能找到这道菜，台北士林夜市的卤肉饭、基隆庙口的老店卤肉饭都享有盛名。卤肉饭香气四溢，肥而不腻，搭配溏心蛋或酸菜更是经典吃法，成为台湾饮食文化的重要符号。

福建闽南地区也有类似卤肉饭的菜肴，称为"肉燥饭"。福建版本使用猪绞肉而非五花肉，调料中加入红葱头提香，口感更加浓郁。厦门鼓浪屿的老字号餐厅、泉州石狮的传统小吃店都能品尝到正宗做法。福建肉燥饭常配以油豆腐或卤蛋，形成独特的风味组合，展现了闽台饮食文化的渊源与差异。