果实由什么组织构成

果实主要由果皮、种子和果肉三部分组成。果皮分为外果皮、中果皮和内果皮，外果皮通常较薄，如苹果的表皮；中果皮发达形成食用部分，如桃子的多汁果肉；内果皮硬化形成硬壳，如核桃的壳。种子包含胚和胚乳，是植物繁殖的基础，如西瓜中的黑色瓜子。

果实发育过程中，细胞不断分裂和扩大。果肉细胞充满水分和糖分，提供营养。柑橘类果实中的汁囊是特化的表皮毛，葡萄中的果肉由薄壁细胞组成。果实成熟时，叶绿素分解，花青素和类胡萝卜素显现，使果实呈现红色、黄色等颜色变化。