茉莉花茶的加工工艺流程是什么

茉莉花茶的加工工艺始于采摘新鲜茶叶，经过萎凋、杀青、揉捻等步骤制成茶坯。茶坯需在阴凉处摊晾，保持茶叶含水量在5%左右。选择含苞待放的茉莉花蕾，在傍晚采摘确保香气浓郁。花蕾需在20-25℃环境下养护，促使花朵开放。当花朵开放率达80%时，与茶坯按1:4比例混合，进行窨制。窨制温度控制在30-35℃，湿度保持在75-80%，让茶叶充分吸收花香。这个过程需要重复3-5次，每次间隔24小时。

窨制完成后，茶叶需进行烘焙处理，温度控制在90-100℃，时间约30分钟，使茶叶含水量降至6-8%。烘焙后的茶叶经过摊晾、筛分，去除花渣，保留完整茶条。精制环节包括拼配、匀堆，确保每批茶叶品质一致。成品茶需在避光、干燥环境中储存，温度不超过25℃，湿度控制在60%以下。优质茉莉花茶外形条索紧结，色泽墨绿，冲泡后汤色明亮，花香持久，滋味鲜爽回甘。整个工艺流程耗时约15-20天，取决于窨制次数。