娃娃鱼清纯怎么弄

娃娃鱼清纯做法需要掌握火候和配料。选用新鲜娃娃鱼500克，切片后用料酒、姜片腌制15分钟。锅中放油，大火爆炒鱼片至变色，加入葱段、蒜片炒香，倒入调好的酱汁（生抽、老抽、糖各1勺）快速翻炒。最后撒入香菜段，淋少许香油即可。这道菜口感鲜嫩，色泽红亮，鱼肉Q弹不柴。

娃娃鱼清汤制作简单却营养丰富。将娃娃鱼切块焯水去腥，放入砂锅中加清水1000毫升，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。加入山药、枸杞各50克，继续炖煮15分钟。出锅前撒入少许盐和胡椒粉调味。这道汤品清澈见底，娃娃鱼肉质细腻，山药软糯，汤汁鲜美滋养，适合全家人享用。