花椰菜是什么科属

花椰菜属于十字花科芸薹属，这个科还包括西兰花、卷心菜等常见蔬菜。花椰菜学名为Brassica oleracea var. botrytis，原产地中海沿岸地区。这种蔬菜由绿色叶子包裹形成白色花球，富含维生素C、维生素K和膳食纤维。花椰菜在16世纪由意大利农民培育成功，如今全球各地广泛种植，一年四季都能在市场上买到。

花椰菜在植物分类上与甘蓝、芥菜同属芸薹属，是甘蓝的一个变种。花椰菜的花球由未发育的花序组成，每朵小花紧密排列形成球状结构。这种蔬菜适应性强，可在温带和亚热带地区生长，从播种到收获约需70-100天。花椰菜有多种颜色变种，包括紫色、绿色和黄色，不同品种的成熟时间从60天到120天不等。