一斤菜籽油需要多少斤菜籽

一斤菜籽油大约需要2.5到3斤菜籽。菜籽出油率受品种、种植条件和加工工艺影响。优质黄菜籽出油率高，黑菜籽出油率低。冷榨工艺保留营养但出油率比热榨低5%左右。传统压榨法需要3斤菜籽出1斤油，现代浸出法只需2.5斤。菜籽含油量35%左右，实际加工中会有损耗。菜籽储存时间过长会导致出油率下降，新鲜菜籽出油更好。

菜籽油加工需经过清理、破碎、蒸炒、压榨等多道工序。每道工序都影响最终出油率。清理杂质工序会损失2%原料。蒸炒温度控制在110℃左右最适宜，过高会降低出油率。压榨时压力越大出油越多，但油品品质会下降。大型加工厂通过优化工艺，2.5斤菜籽就能出1斤油。小型作坊设备简单，往往需要3斤菜籽才能出1斤油。