番茄是什么蔬菜类的

番茄属于茄科植物，学名为Solanum lycopersicum，原产于南美洲安第斯山脉地区。这种红色果实含有丰富的维生素C、钾和番茄红素，具有抗氧化特性。番茄在全球各地广泛种植，品种超过1万种，包括樱桃番茄、牛番茄和罗马番茄等。番茄既可以作为蔬菜烹饪，也可以作为水果直接食用，是沙拉、酱料和汤品中的常见食材。

番茄在植物分类学上被归类为浆果，尽管在日常烹饪中常被当作蔬菜使用。番茄的生长周期约需3-4个月，适宜温度在20-25摄氏度之间。番茄植株高度可达1-2米，需要充足阳光和定期浇水。番茄的pH值在4.2-4.9之间，是酸性食物的代表。全球每年番茄产量超过1.8亿吨，是中国、印度和美国等国家的主要农作物之一。